Dieser Pudding ist fast zu lecker, um gesund zu sein. Aber tatsächlich sind die Basiszutaten wirklich nur Banane, Seidentofu und Kakaopulver. Er ist somit zuckerfrei, vegan, gesund und unfassbar köstlich! Ihr könnt ihn zum Frühstück essen, als Dessert oder als Snack zwischendurch, wonach euch gerade ist. Durch den Tofu hat der Pudding sogar noch einen hohen Proteingehalt und macht somit gut satt.
Seidentofu kennt ihr nicht? Von der Konsistenz her ist es er ein bisschen wie Quark und ihn gibt es normalerweise in jedem Asiamarkt um die Ecke oder in einem Bio Supermarkt. Glaubt mir, ich komme aus keiner riesigen Stadt wo es unendlich viel Angebot gibt, aber Seidentofu gibt es sogar hier. Das will also schon etwas heißen.
Ich habe schwach entöltes Kakaopulver genommen. Das lässt den Pudding nicht so herb schmecken, sondern etwas süßlicher. Stark entöltes Kakaopulver ist aber genau so gut möglich, ggf. solltet ihr dann aber nochmal etwas nachsüßen mit Ahornsirup oder ähnlichem, falls euch der Pudding noch nicht süß genug ist.
Am liebsten gebe ich als Topping Beeren dazu, eine Omega-3-Quelle (hier Hanfsamen) und etwas für den Crunch (Kakaonibs und Soja Crispies). Das ist für mich die perfekte Kombination. Aber hier sind euch keine Grenzen gesetzt und ihr könnt verwenden, was ihr gerne möchtet.
Wenn euch das Rezept gefällt, dann lasst mir doch gerne einen Kommentar oder eine Bewertung da. Oder besucht mich auf Instagram oder Pinterest. Ich würde mich sehr freuen!
