Mal Lust auf eine Abwechslung zu klassischem Obstsalat? Dann gönn dir diesen hier! Ich garantiere dir, dieser vegane Quinoa-Obst-Salat ist nicht nur eine Vitaminbombe, sondern auch noch unheimlich lecker und hat einen verhältnismäßig hohen Eiweißgehalt.
Quinoa bringt einige Vorteile mit sich. Es ist reich an Protein und dadurch sättigend, außerdem glutenfrei, reich an Nährstoffen und vielseitig einsetzbar. So wie in diesem süßen Salat. So könnt ihr Quinoa für eine perfekte Sommervariante verwenden. Perfekt für ein Picknick im Park, ein Snack im Freibad oder wo auch immer ihr diesen leckeren Salat genießen wollt.
Dazu noch etwas Minze und ein Dressing aus Erdbeeren, Zitrone und Sojajoghurt machen den Salat zu einem richtigen Gaumengenuss. Was auch noch ein Vorteil ist: Ihr könnt quasi jedes erdenkliche Obst, das ihr zu Hause habt, verwenden. Ganz egal ob frisch oder gefroren und welche Kombination ihr auch immer bevorzugt. So lange ihr euer Lieblingsobst verwendet, kann dieser Quinoa-Obst-Salat nur gut werden. Ich gebe euch im Rezept unten zwar die Informationen, welches Obst ich hierfür verwendet habe, aber daran müsst ihr euch wirklich nicht halten. Kleiner Tipp am Rande: Wenn ihr etwas Öl zum Dressing (z.B. Leinöl, das reich an Omega3 ist) hinzugebt, dann könnt ihr die Vitamine besser aufnehmen.
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