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Quinoa-Obst-Salat (vegan)
Salate & Leichtes

Magst du Obstsalat auch so gerne wie ich? Dann habe ich hier die perfekte Variante für dich! Eine Mischung aus Quinoa, deinem Lieblingsobst und einem leckeren Erdbeer-Zitronen-Dressing. Worauf wartest du noch? Na los, fang an! Du musst ihn probieren, so lecker ist er! :)

Dauer 25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
Basis¹:
  • 85g trockene Quinoa
  • 2 Aprikosen
  • 2 Pflaumen
  • 1 Apfel
  • 1 Birne
  • 1 (Gold-)Kiwi
  • 1 Banane
  • 1 Mango
  • ½ Granatapfel
  • 130g Erdbeeren
  • 1 Stängel Minze
Dressing:
  • 150g Sojajoghurt ungesüßt
  • 20g Agavendicksaft
  • Saft einer Zitrone
  • 150g Erdbeeren
Zubereitung
Obstsalat:
  1. Quinoa waschen und nach Packungsanweisung kochen (ich habe in das Kochwasser KEIN Salz gegeben), abgießen und abkühlen lassen
  2. Obst waschen, ggf. Schälen und in kleine Stücke schneiden
  3. alles in eine Schüssel geben
  4. Minzblätter abreißen und dazugeben, vermengen
Dressing:
  1. Zitrone auspressen
  2. Sojajoghurt, Zitronensaft, Agavendicksaft und Erdbeeren in einen Mixer geben
  3. portionsweise über den Salat geben
Anmerkungen
¹ Diese Zutaten sind total variabel. Ich habe hier lediglich aufgeschrieben, welches Obst ich verwendet habe. Du kannst gerne einfach dein Lieblingsobst nehmen!
Nährwerte für 1 Portion
Brennwert
328 kcal
Fett
3,4g
Kohlenhydrate
60,6g
Eiweiß
6,7g