veganes Schoko Knusper Granola

Schoko Knusper Granola (vegan & gesund)

Basics

Dieses Schoko Knusper Müsli ist die beste vegane Variante im Vergleich zu allen gekauften Müslis, da es super schnell geht, voller gesunder Zutaten und die perfekte Grundlage für den Tag ist!

Dauer 10 + 20-30 Minuten

Zutaten für 1 großes Glas

Trockene Zutaten:

300g Flocken (hier: 250g zarte Haferflocken, 50g Sojaflocken)
160g Nüsse (hier: 80g Mandeln, 80g Haselnüsse)
50g Kakaopulver
20g Kokosraspeln¹
1 Prise Salz
1 TL Zimt

Feuchte Zutaten:

50g Kokosöl¹
130g flüssiges Süßungsmittel²
1 TL Vanilleextrakt
1 Schuss Pflanzendrink (ca. 30g)

Zubereitung

Backofen auf 170°C Umluft vorheizen
Kokosöl in einem Topf leicht erwärmen, bis es flüssig ist
alle trockenen Zutaten in einem Mixer leicht mixen, bis es noch bissfest ist (wenn ihr keinen Mixer benutzt: Nüsse kleinhacken und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen)
zum Kokosöl Vanilleextrakt und flüssiges Süßungsmittel geben und vermengen
dann die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vermengen, bis eine klebrige Masse entstanden ist
wenn die Masse noch nicht klebrig genug ist, einen Schuss Milch hinzugeben³
auf ein mit Backpapier belegte Backblech geben
auf mittlerer Schiene bei 170°C Umluft für 20-30 Minuten backen (aufpassen, dass es nicht verbrennt)
zum Abkühlen am besten das Backblech auf ein Gitter stellen, damit es von unten nicht mehr so heiß ist und das fertige Granola ab und zu bewegen, damit es von unten beim Abkühlprozess nicht feucht wird

Anmerkungen

¹ Wer Kokos nicht so mag, kann die Kokosflocken weglassen und das Kokosöl gegen Pflanzenöl wie z.B. Sonnenblumenöl ersetzen.
² Ich habe Dattelsirup verwendet. Ihr könnt aber auch z.B. Ahornsirup, Reissirup oder Agavendicksaft verwenden.
³ Bevor ihr es backt, würde ich euch empfehlen, das Granola zu probieren und bei Bedarf noch etwas Süße nachzugeben.

Nährwerte für 1 Portion (50g)

Brennwert

235 kcal

Fett

13,3g

Kohlenhydrate

19,7g

Eiweiß

6,9g