Brownies sind immer voller Zucker, Fett und eine absolute Sünde? Falsch gedacht! Diese hier sind nicht nur extrem lecker und fudgy, sondern gesund, fettfrei, vegan und glutenfrei. Jackpot!
Ihr braucht nicht mal viele Zutaten. Was ihr aber braucht ist definitiv richtig Lust auf Schokolade! Kriegt ihr hin, oder?
Statt Mehl, Zucker und Butter verwenden wir in diesem Rezept Süßkartoffel als Basis. Außerdem eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Buchweizenmehl. Wer kein Buchweizen zu Hause hat, kann den auch weglassen und stattdessen 200g gemahlene Mandeln verwenden.
Zum Süßen nehme ich besonders gerne Dattelsirup, weil dieser erstens verhältnismäßig günstig ist (ich kaufe ihn immer in einem arabischen Geschäft) und weil er zweitens einen niedrigen glykämischen Index hat und dadurch eines der gesündesten Süßungsmittel ist. Das heißt, dass er langsamer in das Blut gelangt und somit euren Blutzuckerspiegel wesentlich langsamer ansteigen lässt (im Gegensatz zu weißem Haushaltszucker). Das ist wesentlich schonender für den Körper und ihr habt danach nicht das Risiko sofort eine Heißhungerattacke zu bekommen. Wobei das nicht heißen soll, dass nicht noch ein zweites Browniestück drin ist!
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